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L´actualité de la restauration, de l´hôtellerie et des collectivités vue par des experts.

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 Bienvenue ! 

Sourcea.fr partenaire de lechef.com pour vous offrir le meilleur de l’hôtellerie et de la restauration.

Dans ce dossier, découvrez le secteur et les métiers de l'hôtellerie et de la restauration : cuisinier, chef de partie, boulanger, gouvernante, femme de chambre, réception, et maître d’hôtel, serveur, sommelier…
Postulez également à nos offres d'emploi pour des postes en hôtellerie et en restauration sur toute la France.



 L'hôtellerie et la restauration 

Aujourd'hui le secteur de l'hôtellerie restauration n'a plus tout à fait le même visage qu'auparavant.
Nous vous invitons à découvrir dans ce dossier, les nouvelles tendances de ce secteur particulier, grâce auquel la France est devenue la première destination touristique au monde.


  • L’Hôtellerie, la restauration et le tourisme en quelques mots…
  • L’hôtellerie, la restauration et le tourisme en chiffres
  • L’emploi en hôtellerie, restauration et tourisme
  • Evolutions de l’hôtellerie, la restauration et le tourisme
  • Spécificités du secteur
  • Liens utiles


  •  Hotellerie, restaurant, tourisme en région 
  • L'hotellerie, les restauration et le tourisme en PACA
  • L'hotellerie, les restauration et le tourisme dans l'Ouest


  •  Interviews de recruteurs 

    Olivier Fremont - Casino Cafétéria

    Pierre Desaunettes - Institut de conciergerie internationale


     Fiches métier 

    Les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration proposent un panel de métiers tout autant intéressants et passionnants. De plus, ce secteur offres de nombreuses possibilités d'emploi - en France comme à l'étranger - et les perspectives d'évolution sont très intéressantes et peuvent être très rapides. Sourcea.fr vous présentes les différents métiers de ce secteur et les formations associées.


  • Les maitres des papilles
  • Les experts en boisson
  • Les garants d'un bon service
  • Les gardiens du temple
  • Le personnel d'étages
  • La direction
  • Les Formations en hôtellerie-restauration


  •  Des salariés témoignent 

    Nicolas, chef de partie chez Score Services

    Pierre, cuisinier traiteur en extra

    François, chef de projet événementiel en traiteur

    Olivier, assistant responsable d'exploitation à La Croissanterie


     Chat restauration - 05.08 



  • Présentation des participants
  • Postes et profils
  • Carrière, evolution, salaire
  • Spécificités de la restauration
  • Recrutement


  •  Chat hôtellerie - 05.08 



  • Présentation des participants
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  • Contrats étudiants, emplois saisonniers
  • Carrière, évolution, salaire
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    Réservé aux membres

    les recettes

    Entrée :

    La salade du rabassire de truffes aux truffes d'été tuber eastivum
    de Dominique Saugnac

    Plat :

    Filet d'omble chevalier, poêlée d'aubergines et cèpes
    de Marc Heinrich

    Dessert :

    Poires caramélisées, intercalaire de spéculoos, dacquoise aux noix
    de Christophe Scherpereel

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