Le nouveau guide des MCF
La nouvelle édition du guide des Maîtres Cuisiniers de Frane a été présentée par son président, Michel Blanchet, le 9 juin dernier au Ritz à Paris.
L’ouvrage présente au fil des 300 pages 325 MCF dont 25 nouveaux. Et «n’est pas MCF qui veut, il faut remplir un certain nombre de critères à respecter», comme l’a rappelé Michel Blanchet, qui a décrit consciencieusement à ses invités l’architecture de cet annuaire : «pour connaître un chef parmi les 226 en France, il suffit de se reporter à la région concernée, en début de chaque région, une cartographie double page, localise l’établissement qui peut également être trouvé par département. A l’international, les 99 chefs sont présentés par grande zone géographique, chaque établissement s’accompagne par un ou plusieurs pictogrammes, une toque pour indiquer une table gastronomique, une serviette pour indiquer un bistrot gourmand, un lit pour un restaurant avec hôtel, un livre pour indique le chef formateur/consultant culinaire». Parmi les nouveautés contenues dans cette édition 2008, une page fidélité a été mise en place qui permet aux clients de recevoir un magnum de champagne au bout de cinq visites ou une caisse de bordeaux pour dix visites. Par ailleurs, le guide propose des chèques cadeaux d’une valeur de 100 ou 150 euros à offrir. Et Michel Blanchet de présenter la 2ème édition de la campagne «Régaler les sens, sans affoler la balance», qui a été organisée par l’association pour réconcilier gastronomie et santé. Durant l’opération qui s’est déroulée du 24 avril au 31 mai, les chefs MCF ont présenté un menu minceur dépassant 1200 calories, comprenant une entrée, un plat, un dessert, un verre de vin, et 100 grammes de pain. Un concours de recettes avait été proposé au grand public avec un certain succès, puisqu’il avait été reçu une centaine de réponses.
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14/08/2008
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