Le magazine des dirigeants et gestionnaires de la restauration collectiveN°218 Juin - Juillet 2008
EDITORIALBONNES IDÉES ET PRATIQUES INEFFICACES
ACTUALITÉSen bref : LA RATP LANCE LE CONCEPT «LE P'TIT ZINC» en bref : UN NOUVEAU RESPONSABLE RESTAURATION AU PÔLE SANTÉ SARTHE ET LOIRE en bref : SODEXO PARMI LES 5 PREMIÈRES ENTREPRISES MONDIALES DE SERVICES LES PLUS PERFORMANTE en bref : LA MOSELLE PREMIER DÉPARTEMENT SIGNATAIRE DU PNNS en bref : PROJET DE TEXTE RÉGLEMENTAIRE ENCADRANT LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE en bref : ET DE DISTRIBUTEURS DE FRUITS DANS MILLES ÉCOLES en bref : PRÉCISIONS Voir tous les articles de cette rubrique
PORTRAITSexpériences : Christian Miotto - UNE SOLIDE EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
DOSSIERMAISON DE RETRAITE : Sogeres - Résidence du Parc à Lingolsheim - LA QUALITÉ DANS L'ASSIETTE, DU REPAS NORMAL AUX MIXÉS MAISON DE RETRAITE : Avenance Santé - Résidences - GÉRER LES TROUBLES DE L'ALIMENTATION MAISON DE RETRAITE : Gestion directe - ACPPA Les Amandines à Lyon 5ème - UNE MAISON DE RETRAITE ACTIVE ET HUMAINE MAISON DE RETRAITE : Sodexo Etablissements médico-sociaux - LE REPAS, UN MOMENT DE PLAISIR MAISON DE RETRAITE : Gestion directe - Les Collines Bleues à Châteaulin - CINQ LIEUX DE VIE ET DE RESTAURATION MAISON DE RETRAITE : Medirest - CERTIFIER LA DÉMARCHE QUALITÉ
ETABLISSEMENTShospitalier : Gestion directe - CHU de Saint Etienne, hôpital Nord - UN NOUVEAU SELF DU PERSONNEL BIENVENU enseignement secondaire : Gestion directe - Collège A. Mauguin à Gradignan - CUISINE SANTÉ AU COLLÈGE
ÉVÈNEMENTS
colloque : L'AJI à Besançon - LA NUTRITION AU CONGRÈS DE L'INTENDANCE colloque : L'ANDRM à Lons-le-Saunier - 22ÈME FORUM DE LA RESTAURATION MUNICIPALE
NUTRITIONanimation : LA SEMAINE FRAÎCH'ATTITUDE 2008 VALORISE LES FRUITS ET LÉGUMES
LES EXPERTS
réglementation : Code des marchés publics - PRÉCISIONS SUR LES ACCORDS-CADRES ET LES MARCHÉS SUBSÉQUENTS
hygiène : COMMENT SE PRÉPARER À LA CERTIFICATION ISO 22000 ?
les cahiers de l'acheteur
GESTION
les cahiers du gestionnaire
les cahiers du gestionnaire
les cahiers du gestionnaire
marine nationale : Au Grand Charles - Base navale de Toulon - SATISFAIRE ET FIDÉLISER UNE CLIENTÈLE VARIÉE EN RESTAURATION PROVISOIRE
PRODUITS/MATÉRIELS
nouveautés : LE NOUVEAU FONDS BRUN LIÉ DEMI-GLACE CHEF
nouveautés : LA NOUVELLE GAMME DE CHARIOTS CAFÉTÉRIA DE BOURGEAT |
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