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Entrée : La salade du rabassire de truffes aux truffes d'été tuber eastivumde Dominique SaugnacPlat : Filet d'omble chevalier, poêlée d'aubergines et cèpesde Marc HeinrichDessert : Poires caramélisées, intercalaire de spéculoos, dacquoise aux noixde Christophe Scherpereel |
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